焼く日を、注文の日に合わせて。
コーヒーの香りは、焙煎した日からゆっくり減っていきます。だから 54B FACTORY では、まとめて焼き置きをしていません。ご注文をいただいてから焙煎して、1袋ずつお包みします。届いた袋を開けたときの香りを、いちばんいい状態でお渡ししたいからです。
豆は、毎日のためのブレンドが4種と、産地の個性をそのまま味わうシングルオリジンが2種。焙煎の深さは8段階のうち3から7のあいだに散らしてあり、浅いほうは香りと酸味が、深いほうは苦味とコクが前に出ます。どれがいいかは好みなので、味の分布で位置を見比べてから選んでいただけるようにしました。
はじまりは、PAZO の1杯でした。
PAZO は、スペイン・ガリシアの言葉で邸宅を指します。銀座の、ご紹介がないと入れない会員制の店の名前です。ホテルのラウンジとも、仕事場の近くのカフェとも、少し違います。肩書きをおろして、もう少しだけ座っていられる。そういう部屋にしたくて、この名前をつけました。
54B FACTORY のコーヒーは、その席でお出しする1杯としてつくりました。選ぶときに見ていたのは、めずらしさよりも、この部屋に似合うかどうかでした。あまり強く主張しないこと、食事のあとでも重たくならないこと。決め手になったのは、いつもそちらのほうです。オンラインストアでお届けしているのも、その席と同じ豆です。
飲食店にも、卸しています。
54B FACTORY のコーヒーは、ほかの飲食店にもお使いいただいています。業務用の1kg袋や、まとまった数のご相談も承っています。お問い合わせは下記の電話番号までどうぞ。
コーヒーのほかに。
同じオンラインストアで、焼肉銀うし銀座店のカレーもお送りしています。焼肉屋の締めのカレーを、そのままレトルトにしました。熨斗や包装も承っているので、手土産にもお使いいただけます。
会社概要
- ブランド
- 54B FACTORY
- 会社名
- 株式会社A&A
- 代表者
- 白石 明日香
- 所在地
- 〒107-0062 東京都港区南青山3-7-5 アルプスプラザ202
- 事業
- コーヒーの焙煎・販売／飲食店の運営
お支払い方法・返品・特定商取引法に基づく表記は、オンラインストアのページに掲載しています。